Receta de Patatas libro

Ricas patatas libro rellenas de bacon y gratinadas con un poquito de queso rallado. Un bocado sabroso, sencillo y perfecto para una comida con una ensalada.

Receta de patatas libro

Ingredientes para la receta de patatas libro

  • 4 patatas
  • 12 lonchas de bacon (ver n.d.a)
  • 1 l. de caldo de carne
  • Queso rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de patatas libro?

1

Estas patatas libro las podemos hacer bien con piel (para lo que tendremos que limpiarlas muy bien) o bien sin piel, como prefieras, esa decisión no influirá en el resto del proceso, que es el siguiente.

2

Con un cuchillo afilado, quitamos una pequeña parte de la base de la patata para que pueda quedar bien apoyada. Ahora, hacemos cortes verticales en su superficie (sin llegar a la base) haciendo una forma de libro.

3

Entre cada "hoja" de nuestras patatas libro colocamos la loncha de bacon (partida para ajustarse a su tamaño) y reservamos.

4

Ahora, en una sartén un poco profunda, ponemos a calentar un chorrito de aceite y cuando esté caliente, sofreímos los ajos que tendremos pelados y cortados en láminas junto con la cebolla que tendremos pelada y cortada en juliana.

5

Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añadimos las patatas libro, las salpimentamos y dejamos que se doren un poco, girándolas con cuidado para que se cocinen por todos lados.

6

A continuación, ponemos el horno a precalentar a 200ºC y añadimos el caldo a la sartén. Dejamos que las patatas libro se cocinen a fuego suave durante al menos 20 minutos en la sartén y seguidamente, pasamos todo a una fuente apta para horno, espolvoreamos las patatas libro con un poquito de queso rallado y metemos en el horno otros 20 minutos más o hasta que veamos que el caldo ha reducido más de la mitad.

7

Damos un toque de grill para gratinar las patatas libro antes de servir y listas.

Foto orientativa: joyosity

Consejos del autor para hacer Patatas libro:

1

El número de lonchas que necesitamos para hacer estas patatas libro dependerá, primero del tamaño de la patata y segundo, del número de cortes que las hagamos, por lo que es orientativo.

2

Si quieres, puedes añadir entre el bacon hojitas de romero fresco o tomillo para dar aroma a estas patatas libro.

Receta de patatas libro enviada por recetascomidas